Снижает ли вегетарианство риск рака: что говорят учёные

Связь между онкологическими заболеваниями и вегетарианством пока окончательно не установлена. Тем не менее известно, что здоровые привычки и отказ от вредной пищи способны существенно снизить риски.

Публикации в The Guardian и British Journal of Cancer привлекли внимание к результатам крупного исследования, основанного на данных почти двух миллионов человек. Учёные выяснили, что у вегетарианцев в среднем ниже риск некоторых видов рака по сравнению с людьми, регулярно употребляющими мясо.

Вместе с тем специалисты подчёркивают, что подобные данные не доказывают прямую причинно‑следственную связь между типом питания и риском онкологических заболеваний. Ассистент‑профессор Школы медицины Nazarbayev University Динара Галиева отмечает, что подобные результаты нужно трактовать с осторожностью.

«Здесь сложно сказать, что именно это является причинно‑следственной связью. Мы не можем утверждать: не ешьте мясо — и риск определённых видов рака снизится. Это наблюдательные, а не экспериментальные исследования», — объяснила она.

По словам эксперта, снижение рисков может быть связано не только с отказом от мяса, но и с образом жизни, который чаще ведут сторонники растительной диеты.

«Вегетарианцы нередко ведут более здоровый образ жизни — больше двигаются, не курят, не употребляют алкоголь, потребляют больше клетчатки, овощей и фруктов, имеют более низкий индекс массы тела. Все эти факторы могут усиливать общий положительный эффект», — считает Галиева.

Исследования показывают, что у вегетарианцев может быть повышен риск некоторых других видов рака. Например, сторонники растительной диеты чаще сталкиваются с плоскоклеточной карциномой пищевода, а у веганов выше вероятность колоректального рака, что может быть связано с низким уровнем кальция в рационе.

«Здесь тоже надо учитывать, что статистика может быть неточной из‑за небольшой выборки. Авторы самих исследований подчёркивают необходимость увеличить количество участников, чтобы результаты были более надёжными», — отмечает учёный.

Ещё одной возможной причиной повышенных рисков специалисты называют дефицит питательных веществ при несбалансированной растительной диете — в частности, недостаток витаминов группы B, витамина D и кальция.

При этом, как подчёркивает Галиева, научные данные убедительно подтверждают связь между употреблением переработанного мяса и повышенным риском колоректального рака.

«Онконутрициология не противопоставляет вегетарианство мясоедству. Она больше говорит о качестве рациона. Наиболее доказанная модель, связанная со снижением риска рака, — это средиземноморская диета, где преобладают растительные продукты, цельнозерновые, злаки и бобовые при умеренном употреблении мяса», — добавила она.

Современные исследования показывают, что диета редко становится единственным фактором риска. Ключевую роль играет совокупность привычек — качественное питание, физическая активность, поддержание нормальной массы тела, отказ от курения и умеренное потребление алкоголя.

По мнению ученых, наиболее эффективной стратегией профилактики остаётся сбалансированный и разнообразный рацион, в котором преобладают растительные продукты, но при этом учитываются потребности организма в витаминах и минералах. Такой подход помогает не только снижать риск онкозаболеваний, но и поддерживать общее здоровье в долгосрочной перспективе.