Опасно ли пальмовое масло — ответ эксперта

Специалист рассказал, в каких случаях пальмовое масло может навредить здоровью и почему не стоит считать его главным врагом здорового питания.

Пальмовое масло нельзя назвать однозначно вредным продуктом. Его влияние на организм зависит от количества потребления, качества продукта и общего рациона человека. Об этом рассказал руководитель Центра ЗОЖ НИИ профилактической медицины имени академика Е.Д. Даленова Медицинского университета Астана Шахрух Нажимов.

«Однозначно назвать пальмовое масло вредным нельзя. Как и любой пищевой продукт, оно может быть частью сбалансированного питания при умеренном употреблении», — отметил эксперт.

По его словам, пальмовое масло содержит насыщенные жиры, поэтому их избыток действительно может повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

При этом сам ингредиент разрешен к использованию в пищевой промышленности и широко применяется во всем мире. Гораздо большее значение имеет то, в составе каких продуктов он содержится и как часто человек их употребляет.

По словам Нажимова, чаще всего пальмовое масло входит в состав ультрапереработанных продуктов — кондитерских изделий, выпечки, фастфуда, сладостей и различных снеков.

«Именно чрезмерное потребление таких продуктов оказывает негативное влияние на здоровье и способствует развитию хронических заболеваний», — пояснил он.

Эксперт рекомендует оценивать рацион в целом, а не концентрироваться на отдельных ингредиентах. Для поддержания здоровья стоит ограничить потребление ультрапереработанных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и чаще выбирать более полезные источники жиров — растительные масла, орехи, семена и рыбу.